Aguacates rellenos de quinoa

Pasos

• 1

  Lava con abundante agua la quinoa (para sacar la toxina saponina, que es la responsable de su sabor amargo)

• 2

  En una olla pequeña con agua y sal, hierve la quinoa en una proporción de tres partes de agua por una de quinoa

• 3

  Cocina 15 minutos y deja atemperar

• 4

  Una vez a temperatura ambiente, añade el tomate, la cebolla, el zumo de limón, el cilantro y aliña con un poco de aceite de oliva. Puedes añadirle salsa de soja, si quieres.

• 5

  Abre los aguacates a la mitad, sácales el hueso y rellénalos con la mezcla de la quinoa