Albóndigas de merluza en salsa verde de eneldo

Pasos

• 1

  Limpia el pescado y pícalo con las gambas

• 2

  Deja el pan en remojo con leche

• 3

  Reserva unas hojas del eneldo y pica el resto

• 4

  Tritura la mitad del pescado con el pan y la leche, 1 ajo pelado, las almendras peladas y sal

• 5

  Añade el huevo batido, el eneldo picado y el resto del pescado

• 6

  Mezcla y forma albóndigas

• 7

  Enharínalas y fríelas en aceite

• 8

  Pela los ajos restantes, pícalos y dóralos en aceite

• 9

  Añade 4 cucharadas de harina y tritura

• 10

  Agrega el caldo, el vino, las hierbas enteras y las albóndigas

• 11

  Deja cocer 5 min y sirve