Alcachofas con huevos y caviar

Pasos

• 1

  Lava las alcachofas y elimina el tallo y las hojas externas hasta dejar sólo los corazones

• 2

  Despúntalos y retira el centro

• 3

  Sumérgelos unos instantes en un cuenco con agua y zumo de limón para que no se oxiden

• 4

  Luego escúrrelos bien

• 5

  Sazona las alcachofas, enharínalas y fríelas en una sartén antiadherente con abundante aceite

• 6

  Déjalas escurrir sobre papel de cocina

• 7

  Precalienta el horno a 180ºC

• 8

  Coloca las alcachofas en una bandeja de horno

• 9

  Casca los huevos de codorniz en un vasito y vuélcalo en el centro de cada una de ellas

• 10

  Hornea hasta que las claras estén bien cuajadas

• 11

  Retire y coloque 3 en cada plato

• 12

  Coloca un poquito de caviar o sucedáneo en un lado, junto a las yemas y sirve bien calientes