Alcachofas con tomate al tomillo

  • 4

  • 30

  • greens

  • otros

  • apio

Ingredientes

  • 4

    alcachofa

  • 250 gramos

    tomate

  • 2.5 vaso

    caldo verduras

  • 1

    cebolla tierna

  • 0.5 vaso

    zumo de limón

  • 1 pizca

    tomillo

  • 1 pizca

    comino

  • 2 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Limpia bien las alcachofas y retira las hojas exteriores duras, corta la parte superior de las hojas y luego corta las alcachofas por la mitad

  • 2

    Cúbrelas con el zumo de limón para que no se oscurezcan hasta que las pongas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal

  • 3

    Sofríe la cebolleta pelada y picada a fuego bajo y, cuando esté trasparente, incorpora los tallos y las puntas de las alcachofas, remueve y añade los tomates previamente escaldados (hervidos 1 min), pelados y troceados, el comino y el tomillo

  • 4

    Deja cocer el conjunto a fuego lento entre 25 o 30 min

  • 5

    Sirve de inmediato

Información nutricional

  • 176.28

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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