Alubias con berza

  • 4

  • 30

  • vegetables

Ingredientes

  • 320 gramos

    alubia

  • 1

    berza

  • 1

    cebolla

  • 0.8

    ajo

  • 1 hoja

    laurel

  • 12

    guindilla

  • 2 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    De víspera pon a remojo las alubias (si son de Tolosa, mejor)

  • 2

    Lávalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua fría y la hoja de laurel

  • 3

    Pica finamente la cebolla y 2 dientes de ajo e incorpóralos

  • 4

    Sazona y deja cocer durante 2 horas a fuego suave

  • 5

    Limpia la berza. Retira los tronchos gruesos de las hojas y pícalas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retírala, escúrrela y sírvela en una fuente

  • 6

    Limpia la berza. Retira los tronchos gruesos de las hojas y pícalas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retírala, escúrrela y sírvela en una fuente

  • 7

    Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas finas. Dóralas en una sartén con un poco de aceite. --Vierte el aceite y los ajos sobre la berza

  • 8

    Sirve las alubias . Acompaña con la berza y las gundillas aliñadas con aceite y sal gruesa. Consejo

  • 9

    Cuando las alubias empiecen a hervir, corta la ebullición con un chorro de agua fría. Deja que vuelvan a cocer y mantén a fuego lento, vigilando que estén siempre cubiertas de agua. En caso de que se evapore el agua, agrega agua fría.

Información nutricional

  • 264.96

Sobre esta receta

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