Antipasto piamontese

  • 4

  • 45

  • greens

  • apio

Ingredientes

  • 350 gramos

    pure tomate

  • 150 gramos

    cebolla

  • 100 gramos

    judía verde

  • 2

    alcachofa

  • 1

    pimiento rojo

  • 1

    pimiento verde

  • 1

    cebolla

  • 1

    apio

  • 30 mililitros

    aceite de oliva

  • 25 mililitros

    vinagre

  • 1 cucharada

    azúcar

  • 1

    zumo de limón

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Pela las cebollitas, limpia los pimientos quitándoles las pepitas, limpia el apio, pela las judías cortándoles los extremos y las hebras si las tienen, corta el tallo de las alcachofas eliminando las hojas más duras y córtalas en cuartos

  • 2

    Sumérgelas inmediatamente en agua con un buen chorrito de zumo de limón para que no ennegrezcan

  • 3

    Reserva todo

  • 4

    El resto de los ingredientes, pícalos según su dureza y el tamaño que desees, lo mejor es que los piques por separado, y los vayas poniendo por ingredientes, en la batidora y a poca velocidad, ya que si te pasas puede quedar puré

  • 5

    Pica la cebolla y sofríela

  • 6

    Añade el apio en trozos, las cebollitas enteras, la mitad de los pimientos, la sal, medio vaso de agua y deja que se hagan 10 minutos

  • 7

    Agrega el resto de los pimientos, las alcachofas, las judías, el tomate y dejar otros 10 minutos

  • 8

    Añade el azúcar y el vinagre y deja 5 minutos más mientras remueves

Información nutricional

  • 267.21

Sobre esta receta

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