Arroz caldoso con verduras

Alérgenos

Ingredientes

1
Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la cebolla. Lavamos y troceamos el puerro.
2
En una cazuela al fuego con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el puerro.
3
Cuando la cebolla y el puerro estén bien pochados añadimos el tomate previamente pelado y triturado.
4
Lavamos y troceamos la zanahoria, el calabacín, el pimiento verde, las alcachofas, las setas y las judías verdes. Cortamos a dados la carne.
5
Incorporamos la carne, la zanahoria, el calabacín, el pimiento verde, las alcachofas, las setas y de manera opcional varios trozos de sobrasada a la cazuela.
6
Salpimentamos al gusto, añadimos una cucharadita de pimentón y rehogamos varios minutos hasta que la carne se haya dorado.
7
Añadimos el caldo junto con los guisantes y las judías verdes.
8
Cuando el caldo empiece a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente, removiendo unas cuantas veces durante este tiempo.
9
Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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