Arroz con almejas en salsa verde

Pasos

• 1

  Pica finamente 2 dientes de ajo y ponlos a freír en una cazuela con un poco de aceite

• 2

  Antes de que se doren vierte el vino blanco, introduce las almejas y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocínalas hasta que se abran (2-3 minutos).

• 3

  Retira las almejas a un plato y reserva la salsa.

• 4

  Pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el otro diente de ajo y pon todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

• 5

  Cuando la verdura esté pochada añade el arroz y rehógalo un poco. Agrega el agua o el caldo de pescado y la salsita de las almejas que habías reservado. Sazona y cocina unos 18-20 minutos.

• 6

  Incorpora las almejas, tapa la cazuela con un paño limpio de cocina y deja reposar durante un par de minutos. Sirve enseguida.