Arroz con anchoas

Pasos

• 1

  Limpia las anchoas, descama bien y quita la cabeza y la espina central

• 2

  Calienta aceite en una cazuela de barro, fríe 2 dientes de ajo y retira

• 3

  En el mismo aceite freír las anchoas, retira y reserva

• 4

  Seguidamente, fríe a fuego lento los pimientos cortados en trocitos, añade los tomates pelados, cortados en trocitos, cuece un poco más y espolvorea con la cucharadita de pimentón

• 5

  Agrega los dientes de ajo y el perejil, picados finos y unas hebras de azafrán tostado

• 6

  Vierte agua caliente, comprueba la sal

• 7

  Cuando hierva el agua añade el arroz, remover y dispensa las anchoas por encima

• 8

  Cuece destapado, unos 10 minutos a fuego medio y 10 minutos a fuego suave

• 9

  Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve en la misma cazuela