Arroz con gambas al microondas

Pasos

• 1

  Pela las gambas (reserva 4 para adornar los platos, pero quítales las patitas y bigotes) y echa cabezas, carcasas, una espina de rape, las ñoras, 1 diente de ajo sin pelar y el laurel, en un recipiente apto para microondas. Reserva las colas de las gambas para el final. Llena el recipiente para cubrir todo con 1/2 l de agua, añade un poco de sal y cuece durante 10 minutos. Mientras se hace el caldo, pela y pica los otros dientes de ajo y machácalos con un poco de azafrán y un poco de sal en el fondo del recipiente apto para microondas en el que se hará el arroz. Saca el caldo del horno cuando se termine el tiempo programado, escúrrelo. Reserva 1/2 ñora y saca con una cuchara la pulpa de las otras mitades o trozos. En el recipiente apto para microondas que están el ajo y el azafrán, echa el aceite y sofríe la pulpa de la ñora con el ajo y el azafrán machacados, bien tapado durante 20 segundos a media potencia. Saca del horno, añade el arroz, revuelve todo junto y añade el caldo obtenido aún caliente. Si es necesario, añade más agua para conseguir un poco más de 600 ml de líquido. Rectifica la sal. Vuelve a introducir en el microondas y programa 10 minutos a media potencia. Al terminar el tiempo, saca del horno, añade las colas de las gambas salpimientadas, mézclalas con el arroz y coloca por encima las 4 gambas enteras reservadas. Introduce de nuevo en el microondas y programa 1 minuto a media potencia. Espera 2 minutos antes de abrir el horno. Retira, dispón en una fuente y sirve.