Arroz con verduras y frutos secos

Pasos

• 1

  Cuece las judías

• 2

  En una sartén pon los anacardos y los piñones y saltéalos un par de minutos

• 3

  Reserva

• 4

  En una olla sofríe la cebolla hasta que esté transparente y añade el ajo

• 5

  Incorpora el calabacín cortado en dados, las judías cocidas y troceadas y la zanahoria rallada

• 6

  Agrega el arroz y mezcla unos minutos

• 7

  Añade sal y el jengibre rallado

• 8

  Cúbrelo con el caldo de verduras y cuece a fuego fuerte 5 min, baja el fuego y cuece 12 minutos más

• 9

  Cuando se haya consumido el caldo añade los frutos secos y las pasas bien repartidos por todo el arroz

• 10

  Puedes espolvorear un poco de queso en polvo para darle un toque más cremoso