Arroz cremoso con calamares

  • 4

  • 40

  • seeds

  • azufre

  • leche

  • leche

  • moluscos

  • moluscos

  • azufre

  • gluten

Ingredientes

  • 200 gramos

    arroz

  • 200 gramos

    espinaca

  • 150 mililitros

    vino blanco

  • 40 gramos

    queso parmesano

  • 200 mililitros

    agua

  • 100 mililitros

    leche evaporada

  • 600 gramos

    calamar

  • 2

    ajo

  • 16 gramos

    tinta calamar

  • 30 gramos

    jamón serrano

  • 1 cucharadita

    harina de trigo

  • 1 cucharadita

    cúrcuma

  • 1 pizca

    pimienta

  • 10 mililitros

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Pela y pica la cebolla y el jamón

  • 2

    Pon una sartén a calentar con un poco de aceite y sofríe un cuarto de cebolla y el jamón

  • 3

    Cuando empiece a dorarse agrega la harina y tuéstala, seguidamente incorpora la tinta de calamar y cuece unos minutos más

  • 4

    Retira del fuego y tritura el compuesto obteniendo un puré, reserva

  • 5

    Limpia los calamares, pela los dientes de ajo y pícalos

  • 6

    Pon otra sartén aceite a calentar y dora los calamares, riega con 50 ml de vino y cuando todo el jugo se haya evaporado, incorpora los ajitos; mueve para que den sabor y retira del fuego

  • 7

    En un cazo sofríe el resto de cebolla, incorpora a continuación las espinacas y pasados unos minutos el arroz, sofríe sin dejar de remover durante un par de minutos

  • 8

    Agrega entonces el vino y sigue removiendo hasta que haya sido absorbido

  • 9

    Reduce el fuego e incorpora el agua caliente y la leche evaporada, salpimienta al gusto, agrega también la cúrcuma y deja cocer el arroz moviendo a menudo con una cuchara de madera

  • 10

    Cuando el arroz esté en su punto espolvorea el queso parmesano

Información nutricional

  • 459.46

Sobre esta receta

  • Baja en grasas

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