300 gramos
arroz
250 gramos
espinaca
4
alcachofa
4
ajo tierno
100 gramos
tomate
1 chorrito
aceite de oliva
1 pizca
sal
1 pizca
azafran
1 pizca
pimentón
1 chorrito
limón
Desgranar las habas tiernas y pelar los tomates y los ajos tiernos. Cortar los ajos en trozos de 1 cm aproximadamente y picar los tomates
Quitar las hojas duras de las alcachofas, y cortar en cuartos. Sumergir en un recipiente con agua y zumo de limón
Limpiar y cortar las espinacas
Calentar en una cazuela el aceite y rehogar las habas peladas, las espinacas, los ajos y el tomate
Añadir pimentón, el agua, la sal y el azafrán. Al romper a hervir se añaden las alcachofas
La cocción debe ser pausada, lenta y se puede interrumpir si es preciso y mantener la cazuela al rescoldo
366.46
Baja en grasas
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