Arroz especiado con berenjenas

Pasos

• 1

  Pela y corta la cebolla en cuadraditos pequeños

• 2

  Pon una cazuela (mejor si es de barro) al fuego, y calienta aceite

• 3

  Pica los dientes de ajo y dóralos en el aceite caliente

• 4

  Agrega la cebolla, baja el fuego y rehoga 5 min

• 5

  Lava las berenjenas y córtalas en cuadraditos de unos 2 cm, sala y añade a la cazuela

• 6

  Tapa y cocina fuego lento durante 10 min removiendo de vez en cuando

• 7

  Calienta agua (2 veces el volumen de arroz) en una olla ancha y baja

• 8

  Cuando empiece a hervir añade el arroz y media cucharadita de sal

• 9

  Tapa y deja cocer durante 12 min, sin destapar

• 10

  Apaga y deja reposar unos 5 min

• 11

  Añade a las berenjenas la media cucharadita de comino en polvo y la ramita de canela; salpimienta y deja rehogar otros 5 min todo junto

• 12

  Destapa el arroz, sepáralo con ayuda de una cuchara de madera y agrega a la cazuela con la berenjena y una cucharadita de perejil picado

• 13

  Mezcla cuidadosamente y sirve