Asadillo de pimientos

Pasos

• 1

  Corta finamente la cebolla y dórala en una cazuela con un poco de aceite, manteniéndola cubierta

• 2

  Cuando empiece a tomar color, añade alguna cucharada de agua y prosigue la cocción, a fuego moderado, con el recipiente descubierto

• 3

  Asa ligeramente los pimientos en una plancha u hornéalos durante pocos minutos

• 4

  Posteriormente pélalos (eliminando el tronco interior), lávalos, sécalos y córtalos en tiritas finas

• 5

  Trocea finalmente los tomates y elimina su líquido sobrante, presionándolos con un tenedor

• 6

  Añade los pimientos al sofrito de cebolla, cuécelos a fuego medio, durante un cuarto de hora y a continuación agrega los tomates, la sal, la pimienta, el diente de ajo entero y la mejorana

• 7

  Sigue la cocción hasta que las verduras hayan absorbido completamente el aceite, momento en el que el asadillo estará ya preparado