Atún salteado

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta en rodajas el lomo de atún, pásalo por harina y en una sartén con un poco de aceite, romero, chile picado y ajo, saltéalo ligeramente por las dos caras, a continuación añádele sal, un chorro de coñac y el caldo de pescado, deja espesar la salsa y separa del fuego. Aparte, en una tartera con un poco de aceite y medio ajo, pasa los boletus troceados añadiendo romero, una cucharada de aceite y sal. Cuando los boletus estén cocinados, añade la cebada cocida (se puede emplear arroz), añade un poco de caldo de pescado y mézclalo, luego añades el queso, una cucharada de aceite y el perejil picado. Coloca una base de la cebada con boletus en el plato; Ponle el atún salteado encima y decóralo con salsa de perejil emulsionado en aceite.

Entra en tu cuenta Oorenji o regístrate para ver toda la información de la receta