Ingredientes
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250 gramos
bacalao
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2
calabacín
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2
zanahoria
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1
cebolla
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100 gramos
arroz integral
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2 puñado
avellana
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4 cucharada
aceite de oliva
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1 cucharada
vinagre
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1 pizca
sal
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1 pizca
perejil
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1 pizca
pimienta
Pasos
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1
Hervimos el arroz integral unos 20-25 minutos. La colamos y lo reservamos.
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2
Cortamos las zanahorias y el calabacín en palillos y la cebolla en rodajas. Cortamos el lomo de bacalao por la mitad.
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3
Cogemos el recipiente de papillote y ponemos la cebolla, la zanahoria y el calabacín. una cucharada de aceite y una puñadito de sal.
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4
Lo tapamos y lo ponemos en el microondas al máximo de potencia 8 minutos. A mitad de la cocción removemos un poco la verdura.
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5
En un táper ponemos las 2 cucharadas de aceite, el vinagre, el perejil y las avellanas picadas. Tapamos el táper y el removemos con energía un par de segundos. Lo reservamos.
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6
Sacamos la papillote del microondas ponemos los dos trozos de bacalao encima; lo salpimentamos en el gusto. Volvemos a tapar la papillote y la ponemos en el microondas 3 minutos más
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7
Lo sacamos y lo dejamos reposar 1 minuto con la tapa puesta. Cogemos un táper y allí ponemos: el arroz, la verdura, el bacalao y la vinagreta por encima.
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