4
50
fish
pescado
nueces
leche
400 gramos
bacalao
1
ajo
1 pizca
sal
80 gramos
pistacho
40 gramos
albahaca
75 gramos
queso parmesano
2
ajo
6
cebolla tierna
1 pizca
sal
100 gramos
tomate cherry
100 mililitros
aceite oliva virgen extra
Para pesto: Para el pesto: Con un vaso triturador, tritura todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
Para las cebolletas Sala y unta de aceite las cebolletas y ásalas a 190ºC 25 minutos. Pasado el tiempo, retira las primeras capas de estas y corta en mitades. Pásalas por la plancha hasta que estén doradas con un chorro de aceite
Para los tomates: Lava los tomates, sálalos, embadúrnalos de aceite y ásalos 10 minutos a 190ºC. Pasado el tiempo, retíralos del horno y despójalos de la piel
Para el bacalao Haz las kokotxas al pil-pil y añádele el jugo de la verdura. Marca el lomo de bacalao por el lado de la piel. Una vez se haya dorado, dale la vuelta, tapa la sartén y retira del fuego. Deja reposar 5 minutos.
Acabado Sirve el bacalao con las cebolletas, los tomatitos asados y el pesto de pistacho.
560.44
Baja en Carbohidratos
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