Berenjenas rellenas al microondas

Pasos

• 1

  Por un lado pon los huevos a cocer. Cuando estén, reservalos.

• 2

  Lava las berenjenas, córtalas a lo largo y ponlas en una fuente apta para microondas. Haz unos cortes sobre la pulpa para que luego sea más fácil sacarla. Báñalas con un chorrito de aceite y ponlas a cocinar por 12 minutos a máxima potencia.

• 3

  Por otro lado, pon una fuente o un bol, abre las latas de atún, escurre el aceite y añádelo al bol bien picado. Seguido, pela los huevos y añádelos también. Mezcla todos los ingredientes.

• 4

  Saca las berenjenas cuando estén listas, déjalas enfriar un poco, saca la pulpa y pícala o córtala con una tijera

• 5

  Añade la pulpa de berenjena al bol con el atún y los huevos duros, agrega tomate frito, remueve y mezcla.

• 6

  Con toda esta mezcla rellena las berenjenas bien llenas, pon un poco de queso rallado por encima de cada berenjena.

• 7

  Vuelve a poner la fuente al microondas para gratinar las berenjenas en la opción de gratinar o5 minutos a calentar a 600 W.

• 8

  Servir