Besugo al horno con patatas

Pasos

• 1

  Retira la piel y las espinas del besugo y reserva los lomos (puede hacerlo el pescadero)

• 2

  Lava las patatas, envuélvelas en papel aluminio y hornéalas hasta que estén tiernas

• 3

  Pélalas, córtalas en rodajas y reserva

• 4

  Lava los tomates, corta en rodajas y disponlos en una bandeja de horno

• 5

  Pulverízalos con un poco de aceite de oliva y coloca encima los lomos de besugo

• 6

  Salpimienta, espolvorea con un poco de perejil picado y riega con el vino blanco y el zumo de limón

• 7

  Hornea a 180ºC durante unos 15 min cuidando que no se reseque el pescado

• 8

  Sirve el besugo sobre un lecho de patatas y tomates y decora con unas ramitas de cebollino y perejil