Bocaditos de queso de tofu

Pasos

• 1

  Envuelve el tofu en un trapo de algodón y sécalo con cuidado. Cubre completamente el bloque de tofu con una ligera capa del miso de cebada (mugi miso). Guárdalo en la nevera durante 24 horas (cuanto más tiempo se deje, más salado estará). Pasado este tiempo retira el miso (puedes guardarlo y aprovecharlo para preparar salsas o aderezos). Lava el tofu con agua fría y córtalo en rodajas de ½ cm de grosor. Corta el pepino en rodajas y colócalo sobre las de tofu. Distribúyelos en una bandeja y espolvorea el perejil picado por encima. Sirve.