Brazo de gitano de frutas y crema

Pasos

• 1

  Separa las yemas de las claras, monta las claras a punto de nieve

• 2

  Mezcla las yemas con la sucralosa hasta que te quede en textura pomada y agrega la harina, primero la de trigo y luego la de maíz, revuelve con una espátula de forma envolvente hasta que esté perfectamente integrada

• 3

  Cubre una placa de horno con papel de repostería y vierte la mezcla esparciéndola con la espátula para que quede distribuida de manera homogénea

• 4

  Hornea a 190ºC unos 10 minutos

• 5

  Un truco para que se enrolle bien es sacar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo y enrollarlo sobre él

• 6

  Una vez esté frío se rellenará

• 7

  Bate la leche evaporada con la sucralosa hasta que espese

• 8

  Cuando esté lista agrega la fruta y mezcla bien

• 9

  Rellena el bizcocho, enróllalo y espolvorea con azúcar glass

• 10

  Decóralo con fresas o frutas troceadas