4
40
seafood
moluscos
otros
12
vieira
1
mango
1000 gramos
tomate
1
limón
1
brandy
4 cucharada
aceite de oliva
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
1
calabacín
1 pizca
tomillo
Retira la piel y las semillas de los tomates y córtalos en dados pequeños. Coloca en una cazuela el tomate y 2 rodajas de limón. Deja cocer a fuego suave hasta hacer una salsa espesa. Pela y corta el mango en daditos pequeños. Coloca una sartén al fuego y cuando esté caliente incorpora el mango y saltéalo. Retira y reserva. Marca las vieiras en la plancha solo por un lado. Salpimienta y flambea con el brandy. Reserva. Coloca una sartén al fuego, añade aceite de oliva y saltea el calabacín cortado en juliana junto con el tomillo. Inserta la vieira entre dos trozos de mango en una brocheta y emplata sobre la compota de tomate y el calabacín rehogado. Haz lo mismo con las demás brochetas. Sirve.
309.34
Baja en Carbohidratos
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