Brochetas de seitán con verduras

  • 4

  • 30

  • seitan

  • gluten

  • otros

  • soja

Ingredientes

  • 500 gramos

    seitán

  • 1

    calabacín

  • 2

    zanahoria

  • 100 gramos

    brotes brocoli

  • 1

    pimiento rojo

  • 200 mililitros

    agua

  • 1 cucharada

    miso

  • 1 pizca

    jengibre

  • 2 cucharada

    zumo manzana

  • 4 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    sal

  • 1 cucharada

    cáscara naranja

Pasos

  • 1

    Corta el bloque de seitán en dados medianos, los calabacines y las zanahorias en rodajas, el brécol en flores medianas y el pimiento asado en tiras gruesas. Coloca una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite y fríe el seitán. Retira y reserva. Cocina las verduras al vapor durante 4 o 5 minutos. Cuando las hayas cocido, lávalas con agua fría para preservar su color. En cada brocheta alterna las verduras con los trozos de seitán. En un cuenco añade el agua, la sal marina, el miso, el jugo de jengibre, el concentrado de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta que el aliño tenga la consistencia deseada. En una fuente coloca las brochetas junto con el aliño.

Información nutricional

  • 428.13

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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