Brochetas de tempeh con verduras

Alérgenos

Ingredientes

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Corta el bloque de tempeh en cuatro trozos cada uno, los calabacines en rodajas, el pimiento en trozos, los champiñones por la mitad y la cebolla en cuartos. Coloca una cacerola al fuego e incorpora el tempeh, la tira de alga kombu y la salsa de soja. Cubre con agua hasta la mitad de su volumen y cuece durante 15 minutos. Retira y deja enfriar. Corta cada trozo de tempeh en trozos medianos. En un cuenco incorpora la harina, el botellín de agua con gas, la sal marina, las hierbas aromáticas y la cúrcuma. Mezcla bien y procura que la pasta de rebozado no tenga una consistencia muy espesa. Si lo deseas puedes dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos. En las brochetas alterna las verduras con el tempeh. Coloca una sartén al fuego con aceite. Sumerge cada brocheta en la pasta de rebozado e inmediatamente en la sartén; fríe unos minutos hasta que se dore y tengan una consistencia crujiente. Colócalas sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Sirve.

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