4
60
tofu,greens
soja
gluten
1
tofu
200 gramos
champiñon
2
pimiento rojo
2
calabacín
0.5
brotes lechuga
2
tomate
1
pepino
1
zanahoria
250 gramos
harina de trigo integral
1
agua mineral
1 pizca
sal
1 pizca
cúrcuma
2 cucharada
aceite oliva virgen extra
Corta el bloque de tofu ahumado en dados, los pimientos en cuadrados, los calabacines en rodajas y los champiñones en cuartos. Alterna en pinchitos de madera las verduras crudas y los dados de tofu. Para preparar la pasta para el frito, incorpora en un cuenco la harina semi integral, la cúrcuma, la sal marina, el agua con gas que consideres necesaria y mezcla bien hasta que obtengas una pasta espesa. Déjala en la nevera 30 minutos. Calienta el aceite con un fondo de 4 cm. Para comprobar la temperatura, vierte una gota de la pasta en el aceite, esta debería hundirse y volver a aparecer en la superficie sin humear. Sumerge cada pinchito en la pasta, posteriormente sumérgelos en el aceite caliente y fríe cada pinchito hasta que cada uno esté dorado y crujiente. Lava la lechuga y córtala en tiras, el tomate y el pepino en rodajas. En una bandeja coloca la lechuga y por encima las rodajas de pepino y tomate y la zanahoria rallada. Por último coloca los pinchitos sobre estas verduras. Sirve.
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