Brochetas de verduras y tofu

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta el bloque de tofu ahumado en dados, los pimientos en cuadrados, los calabacines en rodajas y los champiñones en cuartos. Alterna en pinchitos de madera las verduras crudas y los dados de tofu. Para preparar la pasta para el frito, incorpora en un cuenco la harina semi integral, la cúrcuma, la sal marina, el agua con gas que consideres necesaria y mezcla bien hasta que obtengas una pasta espesa. Déjala en la nevera 30 minutos. Calienta el aceite con un fondo de 4 cm. Para comprobar la temperatura, vierte una gota de la pasta en el aceite, esta debería hundirse y volver a aparecer en la superficie sin humear. Sumerge cada pinchito en la pasta, posteriormente sumérgelos en el aceite caliente y fríe cada pinchito hasta que cada uno esté dorado y crujiente. Lava la lechuga y córtala en tiras, el tomate y el pepino en rodajas. En una bandeja coloca la lechuga y por encima las rodajas de pepino y tomate y la zanahoria rallada. Por último coloca los pinchitos sobre estas verduras. Sirve.

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