4
35
dessert
huevos
leche
gluten
3
huevo pasteurizado
20 gramos
chocolate
20 gramos
harina de trigo
15 gramos
mantequilla
50 gramos
azúcar
250 mililitros
nata líquida
1 cucharadita
canela
Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve. Trocea o ralla el chocolate fondant. Calienta la mantequilla en una cacerola con la harina. Agrega la nata líquida, el azúcar y la cucharadita de canela y lleva a ebullición. Retira el fuego. Añade el chocolate rallado, remueve con una espátula de madera y deja infusionar. Cuando la preparación esté tibia, mezcla de nuevo y agrega las yemas de huevo batidas. Luego incorpora las claras montadas, removiendo suavemente para que queden bien integradas. Reparte la crema en pequeños budines o flaneritas individuales. Cubre el fondo de la olla con agua y dispón los budines sobre el cestillo de cocer al vapor. Tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos antes de destapar la olla. Deja enfriar los budines en la nevera antes de servir.
275.85
Baja en Carbohidratos
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