Caballa con verduras

Pasos

• 1

  Limpia las caballas y ponlas en una cazuela con la zanahoria cortada a rodajas, la cebolla con el clavo pinchado, sal, pimienta y el laurel

• 2

  Cubre con agua, tapa y pon al fuego dejando que hierva suavemente durante 15 minutos

• 3

  Retira del fuego y deja que se enfríe un poco

• 4

  En una cacerola dora los pimientos troceados con el aceite

• 5

  Tápalos y cuece a fuego lento 20 minutos con un poco de agua, que se puede ir añadiendo si hiciera falta

• 6

  Saca las caballas del caldo, escúrrelas y haz filetes

• 7

  Coloca los pimientos en una fuente refractaria, dispón encima los filetes de pescado y riega con el zumo de un limón

• 8

  Unta la superficie de los filetes con aceite, sazona y mete en el horno ya caliente 10 minutos

• 9

  Sirve adornado con rodajas de limón