Ingredientes
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2
caballa
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2
cebolla
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2
ajo
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0.5 vaso
vino blanco
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0.5 vaso
vinagre de vino blanco
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2 hoja
laurel
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2 cucharada
aceite de oliva
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1 cucharadita
sal y pimienta
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1 cucharadita
pimentón
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1 cucharada
harina de trigo
Pasos
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1
Pasa el pescado por harina y friéndolo en abundante aceite caliente. A medida que está listo, lo vamos colocando en un plato y lo salamos.
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2
Pelamos la cebolla y la cortamos a gajos.
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3
En el mismo aceite donde hemos frito el pescado (si es necesario podemos poner un poco más) echamos los ajos machacados y después la cebolla y el laurel. Dejamos que se confite un poco.
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4
Agregamos una cucharada de pimentón dulce, removemos y dejamos hasta que la cebolla esté hecha.
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5
Añadimos el vinagre y el vino blanco y dejamos reducir ligeramente.
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6
Por último, disponemos la caballa en un recipiente hondo y repartimos por encima la cebolla y el líquido que haya quedado.
-
7
Servir
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