Caballa en escabeche de cebolla

  • 4

  • 30

  • fish

  • pescado

  • azufre

  • azufre

  • otros

  • gluten

Ingredientes

  • 2

    caballa

  • 2

    cebolla

  • 2

    ajo

  • 0.5 vaso

    vino blanco

  • 0.5 vaso

    vinagre de vino blanco

  • 2 hoja

    laurel

  • 2 cucharada

    aceite de oliva

  • 1 cucharadita

    sal y pimienta

  • 1 cucharadita

    pimentón

  • 1 cucharada

    harina de trigo

Pasos

  • 1

    Pasa el pescado por harina y friéndolo en abundante aceite caliente. A medida que está listo, lo vamos colocando en un plato y lo salamos.

  • 2

    Pelamos la cebolla y la cortamos a gajos.

  • 3

    En el mismo aceite donde hemos frito el pescado (si es necesario podemos poner un poco más) echamos los ajos machacados y después la cebolla y el laurel. Dejamos que se confite un poco.

  • 4

    Agregamos una cucharada de pimentón dulce, removemos y dejamos hasta que la cebolla esté hecha.

  • 5

    Añadimos el vinagre y el vino blanco y dejamos reducir ligeramente.

  • 6

    Por último, disponemos la caballa en un recipiente hondo y repartimos por encima la cebolla y el líquido que haya quedado.

  • 7

    Servir

Información nutricional

  • 421.7

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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