Calamares estofados

  • 4

  • 30

  • seafood

  • moluscos

  • azufre

Ingredientes

  • 800 gramos

    calamar

  • 1

    cebolla

  • 2

    tomate

  • 1

    pimiento

  • 200 gramos

    guisante

  • 3

    ajo

  • 150 mililitros

    vino blanco

  • 1 pizca

    azafran

  • 1 pizca

    laurel

  • 10 mililitros

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    perejil

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimentón

Pasos

  • 1

    Limpia los calamares, córtalos en anillas, ponlos a escurrir y reserva

  • 2

    Pica la cebolla, el pimiento y los ajos

  • 3

    Ponlos a rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite

  • 4

    Cuando esté a medio hacer el sofrito, agrega las anillas de calamar, el laurel y salpimienta

  • 5

    Saltea un par de minutos a fuego fuerte y añade el tomate muy picado o triturado

  • 6

    Incorpora los guisantes

  • 7

    Remueve para que no se queme

  • 8

    Agrega el vino blanco

  • 9

    Cocina hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido

  • 10

    Es importante no pasarse con la cocción porque los calamares pueden endurecerse

  • 11

    Si es necesario agrega agua

  • 12

    Sirve espolvoreado con perejil picado y arroz blanco

Información nutricional

  • 286.88

Sobre esta receta

  • Baja en grasas

  • Baja en Carbohidratos

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