Calamares estofados

Pasos

• 1

  Limpia los calamares, córtalos en anillas, ponlos a escurrir y reserva

• 2

  Pica la cebolla, el pimiento y los ajos

• 3

  Ponlos a rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite

• 4

  Cuando esté a medio hacer el sofrito, agrega las anillas de calamar, el laurel y salpimienta

• 5

  Saltea un par de minutos a fuego fuerte y añade el tomate muy picado o triturado

• 6

  Incorpora los guisantes

• 7

  Remueve para que no se queme

• 8

  Agrega el vino blanco

• 9

  Cocina hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido

• 10

  Es importante no pasarse con la cocción porque los calamares pueden endurecerse

• 11

  Si es necesario agrega agua

• 12

  Sirve espolvoreado con perejil picado y arroz blanco