Caldereta de cordero con patatas y hierbas aromáticas

Pasos

• 1

  Corta las cebollas en juliana y los ajos por la mitad con piel

• 2

  Pon la cebolla y los ajos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva y dóralos

• 3

  Cuando estén añade las patatas peladas, el agua, el vino, las hierbas (excepto la menta), el aceite y sazona

• 4

  Agrega la carne

• 5

  Cuando hierva tapa la cazuela y métela en el horno precalentado a 120ºC 2 horas

• 6

  Una vez listo, deshuesa la carne

• 7

  En una sartén aparte fríe el ajo restante en láminas con pimienta

• 8

  En un mortero pon el ajo frito, media patata, las almendras y la menta

• 9

  Machaca todo y mézclalo con el jugo de la carne

• 10

  Dora en una sartén el cordero deshuesado y las patatas

• 11

  Luego vete pasándolos a la cazuela con el jugo

• 12

  Sirve caliente