Caldo de ave al aroma de lima

Pasos

• 1

  Deshuesa los contramuslos de pollo, retira la piel y la grasa y corta en dados

• 2

  Elimina las hojas exteriores, los extremos verdes y la base del puerro

• 3

  Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños

• 4

  Haz lo mismo con el puerro, la zanahoria, la patata y la alcachofa

• 5

  Lava el apio, retira las hojas y corta el tallo

• 6

  Lava y pica el cilantro fresco

• 7

  Pon a hervir todo (también el pollo) en agua con pimienta en una olla con dos litros de agua

• 8

  Retira del fuego, añade la piel de la lima y deja infusionar cinco minutos

• 9

  Retira la lima y sirve caliente con el cilantro espolvoreado