Canelones de pescado con champiñones

Pasos

• 1

  Pica la cebolla y rehógala 7 min en una sartén con un chorrito de aceite

• 2

  Raspa la zanahoria y limpia los champiñones

• 3

  Pícalos con los ajos pelados y agrégalos al sofrito y continúa la cocción 8 minutos más

• 4

  Limpia el pescado y retírale la piel y las espinas

• 5

  Desmenúzalo y añádelo a la sartén con las gambas

• 6

  Sazona y rehoga 2 min más

• 7

  Mezcla la leche y el caldo en un cazo y deja reducir a fuego lento hasta que espese

• 8

  Cuece la pasta según indique el envase

• 9

  Escúrrela y extiéndela sobre un paño

• 10

  Reparte el relleno, enróllala y pon los canelones en una fuente de horno

• 11

  Cubre con la salsa y el queso y gratina 5 minutos