Canelones de seitán

Alérgenos

Ingredientes

1
Ralla las zanahorias, pica la cebolla en trocitos, los dientes de ajo finamente y corta en trozos pequeños los champiñones. Tritura el bloque de seitán o pásalo por un molinillo o batidora para que se desmenuce bien. Coloca una sartén al fuego, añade el aceite e incorpora la cebolla y los ajos y sofríelos. Agrega la sal y el laurel y sofríe unos minutos más. Añade los champiñones y saltéalos durante 5 minutos e incorpora la zanahoria rallada y el seitán. Cocina todo hasta que obtengas una masa bastante seca. Añade los piñones ya ligeramente tostados y el perejil picado y mezcla bien. En una bandeja para horno coloca una capa de pasta de canelones y por encima la masa. Repite la operación hasta que termines la masa y coloca una capa de pasta de canelones por encima, espolvorea el queso vegano para gratinar y hornea durante 30 minutos. Sirve.

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