Carabineros sobre mousse de aguacate

  • 4

  • 45

  • seafood

  • crustaceos

  • otros

  • huevos

  • otros

  • leche

Ingredientes

  • 8

    gamba roja

  • 1

    albahaca

  • 1

    ajo

  • 12

    cebolla tierna

  • 1

    Cayena

  • 2

    clara

  • 200 mililitros

    aceite de oliva

  • 1 pizca

    sal

  • 1

    aguacate

  • 2 cucharada

    zumo de limón

  • 60 mililitros

    yogur griego

Pasos

  • 1

    Pela los carabineros y reserva las cabezas

  • 2

    En una olla calienta el aceite con las cabezas, la albahaca, el ajo machacado, el cebollino, la cayena y una pizca de sal

  • 3

    Pon los carabineros en una fuente de horno

  • 4

    Antes de que hierva el aceite sácalo del fuego y viértelo sobre los carabineros

  • 5

    Hornea a 100º, 30 min

  • 6

    Mientras tritura el aguacate con el limón y el yogur

  • 7

    Monta las claras con una pizca de sal

  • 8

    Añádelas al aguacate con movimientos envolventes

  • 9

    Pon una base de mousse y encima los carabineros

  • 10

    Nota -> puedes hacer a la plancha los carabineros si no quieres hornear

Información nutricional

  • 746.75

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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