Carpaccio de fresas y cítricos

Pasos

• 1

  Lava las fresas, quítales el pedúnculo y córtalas en láminas muy finas

• 2

  Pela los plátanos y córtalos también en rodajas finas

• 3

  Haz lo mismo con los kiwis

• 4

  Rocía la fruta con zumo de limón

• 5

  Tapa con film y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir

• 6

  Lava los arándanos y sécalos

• 7

  Elabora una salsa con el zumo de maracuyá, el de pomelo, el de lima y el de naranja sanguina

• 8

  Añade el jengibre rallado y el edulcorante y deja reducir al fuego

• 9

  Sirve la fruta acompañada de los arándanos y aliñada con el caramelo de cítricos