Carrillera de ternera estofada con piña parrilla

  • 4

  • 50

  • meat

  • azufre

  • azufre

Ingredientes

  • 1000 gramos

    carne ternera

  • 1

    cebolla

  • 1

    puerro

  • 1

    zanahoria

  • 1 pizca

    pimienta

  • 1

    clavo

  • 1

    laurel

  • 75 mililitros

    vino

  • 50 mililitros

    vino jerez-oporto

  • 3 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 400 gramos

    piña

Pasos

  • 1

    Macera las carrilleras durante 24 horas con todas las verduras y el vino

  • 2

    Dora la carne en aceite de oliva, rehoga las verduras de la maceración, añade los vinos y cubre de agua, cuece lentamente 3 horas aprox

  • 3

    Una vez estofada reduce el caldo (será su salsa)

  • 4

    Limpia la piña de su corteza y corta en tacos rectangulares de 2 cm de grosor, dora en sartén e introduce al horno 3 min para que caliente su interior

  • 5

    Corta la carrillera en dos mitades y móntalas en un plato con la piña y tapa con la salsa

Información nutricional

  • 675.34

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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