4
50
meat
azufre
azufre
1000 gramos
carne ternera
1
cebolla
1
puerro
1
zanahoria
1 pizca
pimienta
1
clavo
1
laurel
75 mililitros
vino
50 mililitros
vino jerez-oporto
3 cucharada
aceite oliva virgen extra
400 gramos
piña
Macera las carrilleras durante 24 horas con todas las verduras y el vino
Dora la carne en aceite de oliva, rehoga las verduras de la maceración, añade los vinos y cubre de agua, cuece lentamente 3 horas aprox
Una vez estofada reduce el caldo (será su salsa)
Limpia la piña de su corteza y corta en tacos rectangulares de 2 cm de grosor, dora en sartén e introduce al horno 3 min para que caliente su interior
Corta la carrillera en dos mitades y móntalas en un plato con la piña y tapa con la salsa
675.34
Baja en Carbohidratos
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