Cazuela de rape y quinoa

Pasos

• 1

  Limpia las almejas y ponlas en un bol con agua fría y una cucharada de sal, si hace calor guárdalas en la nevera durante al menos 2 horas

• 2

  Lava la quinoa y reserva

• 3

  En una cazuela con aceite de oliva sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria

• 4

  Añade el rape y las almejas, pon la tapa y espera unos minutos a que abran sus conchas

• 5

  Retira las almejas y reserva, desecha las que no se abran

• 6

  Añade el caldo de pescado y el laurel

• 7

  Cuando rompa a hervir incorpora la quinoa y sal, cuece de 10-15 min hasta que se reduzca el caldo

• 8

  Vuelve a introducir las almejas y sirve