4
25
fish
pescado
leche
800 gramos
sardina
2
berenjena
120 gramos
queso mascarpone
4
tomate
0.5
cebolla
1 puñado
perejil
1
cebolla tierna
1 pizca
menta
1 puñado
cilantro
1
zumo de limón
30 mililitros
aceite oliva virgen extra
30 mililitros
vinagre balsámico
Corta las berenjenas en forma longitudinal y hazlas a la plancha sin aceite para que la piel quede carbonizada y la pulpa tierna.
Coloca un cuarto de la berenjena, a su lado una cucharada de mascarpone, una cucharadita del tomate triturado y encima los lomos de las sardinas marinadas con el zumo (una hora antes).
Tritura la cebolla, el perejil, el cebollino, la menta, el cilantro, el limón y el aceite para obtener el puré de hierbas.
Ponle a cada plato una cucharadita de vinagre balsámico.
584.37
Baja en Carbohidratos
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