6
60
meat
azufre
1000 gramos
conejo
12
cebolla
200 gramos
champiñon
1
zanahoria
50 gramos
tocino de cerdo
500 mililitros
vino
2
ajo
50 mililitros
aguardiente
1
laurel
1
tomillo
2 cucharada
aceite oliva virgen extra
1 cucharadita
pimienta
1 cucharada
sal
Trocea el conejo y salpimenta, ponlo en un recipiente con el vino, el tomillo y el laurel
Deja macerar 12 horas
En agua hirviendo escalda las cebollitas 5 min y pélalas
Pica la cebolla y el ajo y trocea en cuadrados pequeños la zanahoria
En una olla con aceite de oliva dora el conejo
Reserva
En ese aceite dora las cebolletas
Reserva
Sofríe la cebolla, los ajos, el tocino, los champiñones laminados y las zanahorias, cocina 4 min
Añade de nuevo el conejo y las cebolletas
Incorpora el líquido de la maceración, el brandy y 200 ml de agua, salpimienta y tapa
Deja cocer 25 min
Pasa la mitad de la salsa por el colador chino y sirve
704.11
Baja en Carbohidratos
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