Coca de pimientos asados con níscalos

Alérgenos

Ingredientes

1
Untamos los pimientos y las berenjenas de aceite y los cocemos al horno a 180ºC unos 45 minutos. Los pelamos, quitamos las pepitas y luego los cortamos a tiras largas
2
Aliñamos los pimientos y berenjenas con la cebolla cortada a daditos, los ajos y el perejil. Añadimos un poco de aceite y sal
3
Limpiamos los níscalos con un paño húmedo, los escaldamos y los reservamos
4
Para preparar la masa mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta conseguir una textura homogénea que no se pegue a las manos
5
Untamos un molde con aceite y estiramos la masa encima. Esparciremos por encima los pimientos y berenjenas y colocaremos los níscalos

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