Coca mallorquina con pimientos y aceitunas

Pasos

• 1

  Pela las cebollas, córtalas en rodajas y rehógalas en una sartén con 3 cucharadas de aceite hasta que estén transparentes

• 2

  Salpimiéntalas, escúrrelas y reserva

• 3

  Precalienta el horno a 200ºC y asa los pimientos durante unos 50 min

• 4

  Retira los pimientos del horno, déjalos templar y retira la piel y las semillas

• 5

  Para preparar la masa, forma un volcán con la harina y añade en el centro 1 tacita de aceite y la levadura diluida en 2 cucharadas de agua

• 6

  Amasa, forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar al menos 30 minutos

• 7

  Pasado este tiempo, extiende la masa en una bandeja ligeramente engrasada con aceite y forma una cenefa en los bordes, presionando con los dedos

• 8

  Reparte por encima la cebolla, el pimiento y las aceitunas

• 9

  Sazona ligeramente, espolvorea con una pizca de pimentón y hornea a 180ºC durante 35 min