Cocido Castellano

Alérgenos

Ingredientes

1
Pon a remojar los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, pon una olla a calentar con abundante agua. Pela el nabo y la zanahoria. Cuando rompa a hervir el agua añade los garbanzos, la carne, los huesos, la zanahoria, el nabo y la hoja de col. Deja cocer durante 2h 30 min. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Pica la cabeza de ajos en trozos pequeños. Cuando el cocido vaya a mitad de cocción añade las patatas, la morcilla, el chorizo, el tocino, los ajos y una pizca de sal. En una olla aparte, hierve la verdura y cuando esté hecha, reserva. Para preparar el relleno, añade en un bol el pan, los huevos, el ajo, el perejil, los trocitos de tocino y jamón y la sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes. En una sartén añade el aceite y fríelo como si fuera una tortilla. Incorpora el relleno al cocido. Cuando esté listo el cocido, escurre los garbanzos, el relleno y las carnes. Colócalos en una fuente y reserva. Cuela el caldo que quedó de la cocción e incorpora la pasta. Saltea las verduras cocidas con un poco de aceite, ajo y tocino. Sirve las verduras en la fuente junto con el resto del cocido. Sirve acompañado de la sopa.

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