4
90
meat
800 gramos
codorniz
1
cebolla
1
puerro
1
zanahoria
4
ajo
1 pizca
pimentón
1 pizca
mejorana
1 pizca
laurel
1 pizca
tomillo
2 cucharada
vinagre de jerez reserva
4 cucharada
aceite oliva virgen extra
150 gramos
judía verde
150 gramos
calabacín
150 gramos
zanahoria
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
Pica en trocitos muy finos la cebolla, el puerro y la zanahoria
Salpimienta las codornices y pártelas por la mitad
En una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva rehoga las verduras picadas 10 min
Añade el pimentón, los ajos sin pelar, el ramillete, el vinagre y el aceite
Incorpora las codornices
Tapa la cazuela y cocina 30 min
Destapa y sigue cocinando hasta que las codornices estén tiernas
Pica las judías, las zanahorias y el calabacín en tiras finas
Retira las codornices y pasa el jugo por un colador
Vuelve a poner la salsa colada en la cazuela y cuando esté bien caliente añade las verduras en tiras 2-3 min
Aparta del fuego, introduce las codornices y deja reposar
525.43
Baja en Carbohidratos
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