Conejo a las hierbas (olla exprés)

Pasos

• 1

  Pon en una olla el aceite y el ajo sin pelar y calienta a fuego medio-alto

• 2

  Dora los trozos de conejo por tandas y colócalos de nuevo todos en la olla

• 3

  Agrega el jamón serrano, el pimiento cortado en trocitos, las aromáticas, el vino, 1 y ½ vasos de agua y sal

• 4

  Cierra la olla, sube el fuego al máximo, y cuando suban los 2 aros, reduce al mínimo y mantén la cocción 25 min

• 5

  Deja enfriar lentamente antes de abrir la olla

• 6

  Abre la olla retira el jamón, tritúrala y agrégala de nuevo al guiso

• 7

  Vuelve a poner la olla a fuego medio destapada para que la salsa se ligue bien