Conejo en escabeche

  • 4

  • 45

  • meat

  • azufre

Ingredientes

  • 1

    conejo

  • 2

    zanahoria

  • 12

    cebolla tierna

  • 8

    ajo

  • 1 pizca

    perejil

  • 1 pizca

    romero

  • 2

    laurel

  • 150 mililitros

    vino blanco

  • 100 mililitros

    vinagre de vino blanco

  • 100 mililitros

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

Pasos

  • 1

    Salpimienta el conejo y márcalo en una sartén con poco aceite

  • 2

    Reserva en una cazuela

  • 3

    En esa sartén rehoga las cebolletas enteras, las zanahorias en tiras, los ajos sin pelar y abiertos por la mitad y una pizca de sal. Cuece 10 min

  • 4

    Cuando estén tiernas incorpora un vaso de aceite de oliva, el vinagre, el vino, el romero, el laurel, el perejil y la pimienta negra

  • 5

    Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento 5 min

  • 6

    Vierte toda la mezcla anterior en la cazuela del conejo

  • 7

    Tapa y cuece 30 min a fuego muy lento

  • 8

    Destapa y cocina hasta que el conejo esté tierno

Información nutricional

  • 1099.3

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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