Congrio con patatas

Pasos

• 1

  Pochar en una cazuela la cebolla y el pimiento sin que se dore

• 2

  Se incorpora el congrio (cabeza) y se saltea para que suelte jugo

• 3

  Añadir patatas troceadas no muy pequeñas, se sazona y se mezcla junto con el congrio

• 4

  Majar el ajo, perejil y pimentón e incorporar

• 5

  Se cubre de agua y se tapa

• 6

  Cuando empiece a hervir se comprueba de sal y se pone a fuego lento unos 20 minutos

• 7

  Comprobar el punto de cocción de la patata para finalizar