Crema de calabaza con nueces y avellanas

Pasos

• 1

  Limpia, pela y pica todos los ingredientes: la calabaza y la patata en dados, la cebolla y la parte blanca de los puerros en juliana. No hace falta que lo cortes muy fino porque luego se van a batir.

• 2

  En una cazuela pon a calentar 3 cuch. de aceite. Cuando esté caliente, a fuego no muy fuerte, incorpora la cebolla y rehoga 3 minutos. A continuación añade la patata y deja rehogar otro par de minutos. Pon también la calabaza, remueve bien y adereza con sal y pimienta negra.

• 3

  Cubre todo con agua y deja que cueza, a fuego lento, durante 30 minutos. Retira del fuego, deja templar un poco y pasa por la batidora, batiendo bien para que quede lo más fina posible.

• 4

  Pasa la crema por un chino. Sirve con unas avellanas y nueces peladas y tostadas.