Crema de calabaza

Pasos

• 1

  Pela la calabaza, elimina las semillas y trocéala. Pela y pica la cebolla.

• 2

  Limpia el puerro quitando las raíces y la parte verde.

• 3

  Lávalo y córtalo en rodajas.

• 4

  En una cacerola con un chorrito de aceite rehoga la cebolla y el puerro 7 minutos hasta que estén tiernos.

• 5

  Cuando se doren, añade la calabaza, remueve y cubre con agua.

• 6

  Cuece a fuego lento 20 min y tritura en la batidora hasta lograr una crema homogénea, pasándola después por un pasapurés si la quieres más fina.

• 7

  Ponla otra vez al fuego, salpimienta y dale un hervor.

• 8

  Repártela en cuencos y sírvela espolvoreada con las pipas.